Hướng Dẫn Ngâm Rượu Đinh Lăng Với Táo Mèo Từ A – Z

Cây đinh lăng được sử dụng như một loại thuốc quý. Sử dụng rễ cây đinh lăng để ngâm rượu có tác dụng vô cùng tốt tới cơ thể con người. Tuy nhiên, một số người cho rằng rượu đinh lăng khá khó uống bởi vị  nồng và gắt. Vậy làm thế nào để vị rượu đinh lăng dễ uống hơn? Mà vẫn đảm bảo được tác dụng đối với sức khỏe người sử dụng. Lựa chọn táo mèo ngâm cùng với đinh lăng chắc hơn sẽ là giải pháp vô cùng tuyệt vời. Sau đây, Không Gian Gốm sẽ chỉ cho bạn cách ngâm rượu đinh lăng với táo mèo để có được bình rượu vô cùng chất lượng nhé

Ngâm rượu rễ đinh lăng với một số loại trái cây

Đinh lăng là loại sâm rất lành tính. Do vậy mà việc ngâm đinh lăng với trái cây là có thể ngâm kết hợp được. Tuy nhiên, bài viết này sẽ chỉ nêu ra loại trái cây kết hợp với đinh lăng phổ biến ở trên thị trường hiện nay

Táo mèo cùng với đinh lăng đang là sự lưa chọn được quan tâm nhiều đối với dân sành rượu ngâm. Táo mèo chuẩn có vị ngọt chát, chua nhẹ khi kết hợp với đinh lăng sẽ giảm bớt vị hăng trong rượu. Kết hợp rễ đinh lăng với táo mèo tạo ra vị rượu tinh túy, công dụng đối với sức khỏe cũng vô cùng tuyệt vời

Công dụng và lưu ý của rượu đinh lăng 

Cây Đinh lăng mang đến những công dụng tuyệt vời. Cả Đông y cũng như Tây y đều đánh giá rất cao. Cây đinh lăng giống như nhân sâm của người nghèo, vì những dược tính quý như sâm mà lại loại cây này mang đến.

Theo các nghiên cứu gần đây của y học. Rượu đinh lăng có chứa nhiều saponin là hoạt chất có nhiều trong nhân sâm, ngoài ra còn nhiều hoạt chất B1. Đinh lăng còn chứa 13 loại axiamin cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường trí nhớ và sức đề kháng.

Tuy nhiên cần lưu ý, không nên sử dụng rượu hay các sản phẩm có nguồn gốc từ đinh lăng trước khi đi ngủ buổi tối sẽ gây hưng phấn và kích thích thần kinh làm khó ngủ

Tác dụng khi kết hợp đinh lăng với táo mèo khô

Việc kết hợp táo mèo và đinh lăng là một sự kết hơp vô cùng tinh tế. Bởi các đặc tính của cả 2 đem lại mà rượu táo mèo đinh lăng rất tốt cho vấn đề về tiêu hóa. Cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Không những vậy,  rượu đinh lăng với táo mèo còn sản xuất tế bào miễn dịch, giúp cơ thể kháng lại các bệnh truyền nhiễm và bệnh ung thư.

Rượu đinh lăng táo mèo có chứa các hoạt chất có tác dụng tăng cường sức khỏe và thể lực. Sử dụng như 1 bài thuốc còn giúp hỗ trợ điều trị bệnh: Rượu đinh lăng táo mèo có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh như viêm xoang, hen suyễn, viêm phổi, đau khớp, đau lưng, suy nhược cơ thể, mất ngủ và stress.Giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và chống lại mệt mỏi.

Ngoài ra rượu đinh lăng táo mèo còn giúp tăng cường sinh lý, cải thiện chức năng sinh sản, tăng cường khả năng tình dục ở nam giới và nữ giới.

Thích hợp với mọi đối tượng: Rượu đinh lăng có thể uống được cho cả nam và nữ, từ trẻ em đến người già, từ người sành uống rượu đến người mới bắt đầu.

Tuy nhiên để đạt hiệu quả cao nhất khi sử dụng . Nên sử dụng rượu đinh lăng táo mèo với hàm lượng vừa đủ trong ngày. Tránh lạm dụng quá nhiều, vì hàm lượng chất trong rượu là vô cùng lớn. Sử dụng quá nhiều có thể gây những hậu quá không tốt cho cơ thể 

Cách ngâm rượu đinh lăng táo mèo

Muốn ngâm một bình rượu ngon chất lượng, đúng khẩu vị. Vì thế, việc lựa chọn nguyên liệu là những bước vô cùng quan trọng. Ở phần tiếp, Không Gian Gốm sẽ chỉ cho bạn cách để chọn đinh lăng và táo mèo chuẩn chất lượng để ngâm rượu..

Phương pháp lựa chọn nguyên liệu

Việc chọn lựa từng loại sẽ có những tiêu trí sau đây:

Chọn củ rễ đinh lăng ngâm rượu

Muốn chất lượng bình rượu mà bạn ngâm đạt hiệu quả cao. Việc chọn lựa được củ đinh lăng tốt, đảm bảo chất lượng có quyết định rất lớn. Những địa điểm nên lựa chọn đinh lăng  ở Nam Định, Thái Bình hoặc Đắc Lắk vì chất đất màu mỡ và phù hợp với cây này.

Hiện nay, trên thị trường có 2 loại củ đinh lăng phổ biến. Đinh lăng lá nhỏ và đinh lăng lá to. So với đinh lăng lá to thì củ đinh lăng lá nhỏ được ưa chuộng hơn cả. Đinh lăng càng già, sống càng nhiều năm thì tác dụng của nó sẽ càng tăng. Tuy nhiên, giá cả của nó cũng sẽ có phần đắt hơn những loại đinh lăng vừa mới được trồng.

Đặc biệt, lựa chọn rễ đinh lăng phải dùng những cây đã có từ 3 đến 5 tuổi trở lên. Củ cân nặng tương đương trên 1kg là đạt yêu cầu. Củ nên cắt sát gốc 10-15 cm là đạt vì phần thân trên sát củ cũng rất giá trị

Nếu ngâm trưng bày rễ đinh lăng khủng thì cần mua củ  phù hợp với bình

Cách chọn táo mèo ngâm rượu

Táo mèo ngâm rượu phải là táo mèo của Việt Nam, không phải loại của Trung Quốc. Táo mèo ngon nhất là táo các huyện Mù Căng Chải, Tú Lệ, Văn Chấn… của tỉnh Yên Bái. Ngoài ra có thể mua táo có xuất xứ ở các tỉnh như  Lào Cai hay Phù Yên Sơn La.

Mùa táo mèo thường bắt đầu vào từ tháng 7 đến tháng 11 dương lịch hàng năm. Nhưng táo Yên Bái chuẩn thì phải giữa tháng 7 hoặc cuối tháng 8. Thời điểm này táo sẽ thơm và ngon nhất, giá thành lại vô cùng hợp lý. Chọn những quả má đào, chín tới có màu vàng đỏ. Như vậy bình rượu táo mèo sẽ thơm ngon nhất.

Lư ý là không nên chọn quả to quá, vì những quả to thường nhiều nước. Như vậy khi ngâm rượu sẽ không thơm và ngon như táo nhỏ

Chọn rượu ngâm chuẩn vị

Để cho ra một bình rượu ngon, bạn nên sử dụng rượu có nồng độ từ 40 – 45 độ. Khi ngâm rượu với đúng nồng độ, củ đinh lăng sẽ có màu sắc đẹp hơn, cũng như dễ dàng nhận được các dưỡng chất từ củ đinh lăng.

Việc dùng rượu có nồng độ quá cao sẽ khiến củ đinh lăng bị thâm lại dẫn đến làm giảm chất lượng của rượu thuốc.

Ngoài ra, bạn có lựa chọn những địa chỉ  rượu nấu thủ công men ta hoặc men ngô rừng. Vì sự lành tính, đảm bảo được an toàn cho người sử dụng. Đồng thời tăng tác dụng cũng như hương vị của thuốc rượu.

Chi tiết hướng dẫn ngâm rượu táo mèo đinh lăng

Để bình rượu đinh lăng với táo mèo đạt chất lượng tốt nhất. Nên sử dụng táo mèo khô khi kết hợp với đinh lăng. Cách ngâm cụ thể với từng bước sau đây 

Cách sơ chế rễ đinh lăng 

Sau khi đã chọn được rễ ưng ý, rửa thật sạch. Có thể dùng những vật dụng chuyên dụng để xịt sạch các ngóc ngách trong củ rễ đinh lăng.

Dùng dao hoặc thìa sắt để cạo phần thân nối với củ gần bề mặt đất nhất. ( cách làm này sẽ giúp bình đinh lăng trông đẹp hơn và chất lượng rượu sẽ không bị tanh ), Sau đó các bạn rửa và tráng qua nước thêm 1 lần nữa để ráo nước bạn có thể dùng khăn lau cho khô.

Sơ chế táo mèo khô

Đối với táo mèo bạn rửa táo qua 2 lần nước sau đó ngâm táo với nước muối loãng từ 30-40 phút. Vớt táo ra để ráo nước trước khi đến với quá trình làm khô táo

Thái táo mèo theo lát cắt ngang, không nên bỏ hạt, vì hạt táo mèo có rất nhiều tác dụng tốt. Cắt thành từng lát mỏng khoảng 0,5 cm

Đem táo mèo đã thái phơi khô trong 5 ngày. 3 ngày trực tiếp với nắng, 2 ngày cuối phơi trong bóng râm. Táo mèo sau khi đã phơi khô có màu đỏ rất đẹp, hương thơm đặc trưng. 

Các bước ngâm rượu đinh lăng với táo mèo

Cách làm này sẽ phù hợp với bình rượu 10 lít. Công thức này sẽ sử dụng 7 lít rượu, 1kg củ rẽ đinh lăng cùng với  2kg táo mèo sấy khô và 200ml mật ong. Sau khi đã đầy đủ nguyên liệu ta sẽ lần lượt làm theo các bước:

Bước 1: Rửa sạch chum hoặc bình ngâm rượu ( tham khảo cách rửa sạch chum ngâm rượu ). Lót dươi đáy chum hoặc bình rượu bằng 1 lớp táo mèo khô. Rót mật ong trải đều vào phần táo.( tùy vào khẩu vị mà cho ít hoặc nhiều )

Bước 2: Sắp xếp đặt củ đinh lăng vào bình và tạo dáng. Đây là bước khó nhất vì cần lựa chọn bình ngâm vừa cả củ đinh lăng khi cho vào trong. 

Bước 3: Sau khi đã cho được củ đinh lăng vào trong. Ta cho nốt phần táo còn lại vào trong bình ( Mục đích của việc này giúp giữ vững củ đinh lăng trong bình tốt hơn ).

Bước 4: Rót từ từ cho hết 7 lít rượu đã chuẩn bị sẵn vào trong bình.Đối với rượu khi ngâm có đinh lăng, nên ngâm tối thiểu từ 6 tháng thì mới dùng được.

Lưu Ý: Bảo quản ngâm ở những vị trí có nhiệt đồ từ 18-22 độ c. Tránh ánh nắng trực tiếp để không bị ảnh hưởng tới chất lượng rượu bên trong bình.

Lựa chọn chum sành bát tràng – Rượu Ngâm chuẩn vị

Để ngâm được bình rượu  đạt được hiệu quả cao nhất. Bạn cần chọn một bình ngâm rượu tốt. Tránh ngâm rượu trong bình nhựa hay các loại bình làm từ kim loại. Bởi những loại bình ngâm đó không những không mang lại vị rượu ưng ý nhất. Mà có thể còn chính là mầm mống gây ra các loại bệnh ung thư không đáng có.

Trong quá trình lên men của trái cây khi ngâm rượu. Sử dụng chum với chất liệu bằng sành, sứ là một lựa chọn hoàn toàn chính xác. Nên ưu tiên lựa chọn loại bình nguồn gốc bát tràng chính gốc vì các sản phẩm xuất xứ từ Bát Tràng đều đảm bảo về chất lượng và sức khỏe cho người sử dụng. 

Tuy nhiên để có bình rượu ngâm chọn vị hơn. Chum sành Bát Tràng luôn được ưu tiên lựa chọn đối với các dân sành về ‘’ rượu ngâm ‘’. Nếu chưa biết lựa chọn địa điểm mua chum sành, bạn có thể tham khảo địa chỉ uy tín mua chum sành tại hà nội tại đây.

Để có một bình rượu thuốc quý vô cùng đơn giản phải không các bạn.Với cách ngâm rượu đinh lăng với táo mèo như vậy. Các bạn có thể tham khảo cũng như tự ngâm tại nhà. Vừa bổ sung trang trí thêm không gian bếp. Cũng như có một bình rượu quý chất lượng cho cả gia đình. Với hướng dẫn trên, Không Gian Gốm xin chúc các bạn thành công.