Cách Ngâm Rượu Táo Mèo Với Đường Phèn – Chi Tiết A- Z

Ngâm rượu táo mèo với đường phèn là 1 bài thuốc dân gian từ lâu đời. Kết hợp đường phèn với táo mèo cung cấp rất nhiều công dụng cho sức khỏe con người. Vậy bạn đã biết cách ngâm rượu táo mèo với đường phèn đúng chuẩn chưa? Dưới đây, Không Gian Gốm sẽ chỉ cho bạn công thức tạo ra thức uống vô cùng tốt đối với sức khỏe này nhé.

Lợi ích bất ngờ khi ngâm táo mèo với đường phèn

  Ngâm rượu táo mèo với đường phèn có những công dụng mang tới vô cùng tốt. Sử dụng đúng cách sẽ mang tới cho bạn những lợi ích vô cùng bất ngờ đối với sức khỏe

• Đối với người trưởng thành. Việc sử dụng 20ml sau mỗi bữa ăn sẽ giúp chữa trị chứng đầy bụng khó tiêu. Tăng cường trao đổi chất. Giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn
• Áp dụng thói quen dùng 1 ly nhỏ vào mỗi buổi sáng. Nhằm giảm thiểu, phòng ngừa chứng huyết áp cao, chữa trị rối loạn mỡ máu ,thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu.
• Ngoài ra thành phần trong rượu táo mèo với đường phèn còn có tác dụng hỗ trợ. Quá trình Giải độc gan, giúp phòng ngừa và điều trị gan nhiễm mỡ
• Còn một số tác dụng có thể kể đến như. Trị ho, viêm họng, đau rát cổ, tăng sức đề kháng cho cơ thể
• Giảm đau nhức xương khớp, điều trị chứng mất ngủ

Cách ngâm rượu táo mèo với đường phèn

Để có bình rượu ngâm đạt chất lượng vị, cũng như hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất. Các bước chọn lựa nguyên liệu khi ngâm vô cùng quan trọng. Bạn nên tham khảo chọn lựa dựa vào những tiêu chí dưới đây

Phương pháp lựa chọn táo mèo

Táo mèo ngon nhất là táo ở các huyện Mù Cang Chải, Tú Lệ, Văn Chấn,… của tỉnh Yên Bái hoặc ở tỉnh Lào Cai hay Phù Yên Sơn La.

Thời điểm mà táo mèo ngon nhất trong năm đó là thời điểm giữa vụ. Khoảng thời gian từ tháng 8 đến cuối tháng 10 (dương lịch) . Đây chính là thời điểm mà táo mèo phù hợp nhất để sử dụng ngâm rượu.

Khi chọn táo mèo, không nên chọn  những quả to quá. Những quả to chứa hàm lượng nước nhiều vì vậy sẽ làm mất mùi thơm khi ngâm rượu. Nên chọn những quả táo mèo to vừa phải, má đào, chín tới có màu vàng đỏ.

Lựa chọn đường phèn chuẩn 

Trên thị trường có rất nhiều loại đường phèn. Tuy nhiên nên lựa chọn đường phèn vàng của Quảng Ngãi. Bởi mùi vị đặc trưng cũng như chất lượng vô cùng tốt
Đường phèn vàng Quảng Ngãi được chế biến theo phương pháp thủ công nhưng tuân thủ quy trình nghiêm ngặt. Mía được lựa chọn và thu hoạch vào đầu và giữa vụ. Để tạo độ chắc và cứng cho đường, người thợ sẽ dùng nước vôi được ngâm từ vỏ sò, hến…Trứng gà dùng để lọc tạp chất và dầu phộng để tạo độ bóng mượt.

Chọn rượu chuẩn để bình rượu chất lượng hơn 

Đối với rượu ngâm táo mèo, nên chọn rượu ngâm là rượu nếp, rượu tẻ có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng.
Nếu muốn ngon nhất thì chọn rượu nếp quê nấu theo cách thủ công có độ rượu khoảng từ 38–40 độ Nồng độ này rượu sẽ không bị nhạt, còn nếu cao hơn mức này thì gây hại cho sức khỏe.

Tiến hành ngâm rượu 

Rượu táo mèo ngâm với đường phèn là một trong những loại rượu được ưa chuộng. Hương vị chua chát của táo mèo kết hợp cùng vị ngọt của đường phèn và mùi hương của rượu, tạo nên thức uống vô cùng dễ chịu.

Để làm rượu táo mèo ngâm với đường phèn, bạn cần thực hiện các bước như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế táo mèo tươi

Khi đã đầy đủ nguyên liệu đạt chuẩn. Với công thức này bạn sẽ chuẩn bị 2kg táo mèo, 6  lít rượu, 500g đường phèn.

Để chuẩn bị táo mèo ngâm rượu, bạn cần loại bỏ những trái bị hư, bị sâu và ngâm trong nước muối khoảng 30-40 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Tiếp theo, dùng dao cắt 2 đầu và bổ táo mèo theo thớ chiều ngang. Nên giữ lại hạt táo vì tác dụng vô cùng tốt với sức khỏe , và cũng làm tăng mùi vị trong quá trình ngâm.. 

Sau đó, ngâm táo mèo trong nước muối loãng khoảng 30 phút để tránh táo mèo bị thâm và giảm bớt vị chát. Thành phẩm sau khi để khô ráo nước sẽ dùng để ngâm rượu

Thực hiện ngâm rượu táo mèo Tươi với đường phèn 

• Đầu tiên xếp xen kẽ 1kg táo đã xử lý với đường phèn vào bình hoặc chum đựng đã làm sạch trong khoảng 15 ngày. 
• Sau 15 ngày ủ táo với đường,bạn sẽ chắt phần nước đường này vào một bình thủy tinh riêng. Phần nước đường này sẽ có màu vàng nhạt và mùi thơm nhẹ. Tùy vào mong muốn mà bạn có thể dùng nó để làm siro uống hoặc giữ nguyên để ngâm với rượu 
• Cuối cùng ,tùy khẩu vị mà cho 5-6 lít rượu đã chuẩn bị trước vào bình, chum ngâm. Sau đó đậy nắp kín lại, ngâm tối thiểu từ 3-6  tháng để rượu thấm và trở nên ngon hơn.

Lưu ý khi ngâm rượu táo mèo, bạn cần bảo quản bình táo mèo ngâm rượu ở nhiệt độ thoáng mát khoảng 25 độ, tránh ánh nắng mặt trời và đậy nắp kín để tránh bị bay hơi.

Thực hiện ngâm rượu táo mèo Khô với đường phèn

Nguyên liệu chuẩn bị để tiến hành cách ngâm rượu táo mèo khô với đường phèn là. 2kg táo mèo khô, 1,5 kg đường phèn giã nhuyễn, 5-6 lít rượu và chum, bình ngâm

Sơ chế táo mèo khô

Để có táo mèo khô, các bước sơ chế vô cùng dễ làm. Bạn dùng dao cắt 2 đầu và thái lát mỏng và thái ngang để tránh mất hạt. Phơi táo mèo trong 5 ngày. 3 ngày đầu ở dưới ánh nắng, 2 ngày sau dưới bóng râm.
Sau đó ngâm táo mèo sau khi phơi vào nước muối ấm để loai bỏ đi bụi bẩn. Để ráo nước và đảo táo mèo trên bếp lửa vừa khoảng 5 phút để táo mèo co lại. Thành phẩm táo mèo khô thu được đã có thể sử dụng để ngâm rượu

Tiền hành ngâm rượu táo mèo khô với đường phèn

• Sắp xếp táo mèo với đường phèn như cách ngâm táo mèo tươi. Xếp táo mèo vào bình chum đựng, sau đó cứ một lớp táo là một lớp đường phèn theo tỉ lệ 1:5 cho đến hết
• Đổ 5-6 lít rượu đã chuẩn bị vào chỗ táo và đường đã cho vào trước đó 
• Đậy chặt nắp bình rượu cùng với lá chuối khô, để mùi vị rượu đạt được chất lượng cao nhất

Bí quyết ngâm rượu táo bằng chum sành Bát Tràng 

 Sử dụng chum sành Bát Tràng ngâm rượu chính là bí quyết mà giới “ rượu ngâm “ ưu tiên sử dụng. Với đặc tính sản xuất thủ công và được làm từ 100% đất nung. Ngâm rượu bằng chum sành sẽ vô cùng an toàn trong quá trình rượu lên men. Để có thể mua được chum sành ngâm rượu chất lượng. Bạn có thể tham khảo địa chỉ uy tín cung cấp +199 mẫu mã chum sành tại đây. Giá thành vô cùng hợp lý cũng như được tin dùng bởi nhiều hộ gia đình khi ngâm rượu

Cuối cùng, Ngâm rượu táo mèo với đường phèn là một bài thuốc vô cùng tốt đối với sức khỏe. Cách làm đơn giản trên sẽ giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc cho các bạn thực hiện thành công