Cách Ngâm Rượu Táo Mèo Không Cần Đường – Chi Tiết A-Z

Rượu táo mèo có tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể. Giúp người ăn ngon miệng, điều hòa giấc ngủ, giảm cân, giảm mỡ máu. Thông thường, rượu táo mèo khi ngâm thường kết hợp với đường hoặc mật ong,..Tuy nhiên, bài viết đặc biệt này sẽ chỉ cho bạn cách ngâm rượu táo mèo không cần đường. Thức uống dành riêng với những người phải kiêng đường. Nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng cũng như giữ được công dụng tuyệt vời mang lại tới sức khỏe .

Công dụng trong rượu táo mèo đối với cơ thể con người

Rượu táo mèo khi ngâm không đường sẽ giàu vitamin C tốt cho sức khỏe. Với cách ngâm rượu táo mèo không đường. Nó được xem như một loại rượu thuốc, có công dụng như sau:

• Tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
• Tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho trí nhớ.
• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Tăng cường sinh lý cho nam giới.
• Giúp làm đẹp da, chống lão hóa.

Cách ngâm rượu táo mèo không cần đường

Vì cách ngâm đặc biệt lần này không sử dụng đường trong quá trình lên men. Do vậy mà việc lựa chọn táo cũng như loại rượu ngâm là vô cùng quan trọng. Nếu không lựa chọn kĩ càng, vị rượu sẽ không đạt được chuẩn. Vì thế các bạn cần lựa chọn dựa theo những tiêu tri sau:

Lựa chọn loại rượu chính xác

Nên chọn rượu ngâm là rượu nếp, rượu tẻ có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng. Nếu muốn ngon nhất thì chọn rượu nếp quê nấu theo cách thủ công có độ rượu khoảng từ 38–40 độ
Với nồng độ này rượu sẽ không bị nhạt, còn nếu cao hơn mức này thì gây hại cho sức khỏe.

Phương pháp ngâm rượu táo mèo tươi không đường

Phần này sẽ chỉ cho bạn phương pháp ngâm rượu với táo mèo tươi

Cách chọn & Sơ chế táo mèo tươi ngon

Bạn cần chọn táo mèo của Việt Nam

Táo mèo ngon nhất là táo ở các huyện Mù Cang Chải, Tú Lệ, Văn Chấn,… của tỉnh Yên Bái hoặc ở tỉnh Lào Cai hay Phù Yên Sơn La.
Nên chọn táo mèo giữa vụ, khoảng từ tháng 8 đến cuối tháng 10 (dương lịch) để ngâm rượu. Đây chính là thời điểm mà táo mèo ngon nhất trong năm. Lưu ý không nên chọn những quả to quá, vì thường đây là những quả chứa nhiều nước nên khi ngâm rượu sẽ không thơm. Nên chọn những quả táo mèo to vừa phải, má đào, chín tới có màu vàng đỏ.

Để sơ chế táo mèo

Rửa sạch với nước lạnh rồi đổ ra rổ để cho ráo nước. Khi đã ráo nước, bạn dùng dao cắt bỏ 2 đầu và cắt đôi trái táo mèo. Lưu ý không tách hạt, vì trong hạt táo mèo có vô cùng nhiều công dụng.

Ngâm trước phần táo đã sơ chế với nước đá để tránh bị thâm. Sau đó, cho táo mèo vào ngâm khoảng 30 phút với nước muối loãng. Cuối cùng bạn vớt táo mèo ra và rửa lại bằng nước lạnh thật sạch rồi đổ ra rổ để ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức này sẽ ngâm với tỉ lệ 1:2. Khi đã lựa chọn được loại rượu cũng như táo chuẩn như hướng dẫn trên. Ở đây bạn sẽ sử dụng 2kg táo mèo tươi cùng với 4 lít rượu trắng

Các bước thực hiện

• Cho táo mèo đã sơ chế  vào chum hoặc bình ngâm đã rửa sạch..
• Từ từ phần rượu đã chuẩn bị vào phần táo trong bình, rượu táo mèo ngâm khoảng 3 – 6 tháng là có thể dùng được.
• Bảo quản chum bình rượu ở nơi thoáng mát, có nhiệt độ giao động từ 18-22 độ C. Đậy nắp kĩ và tránh ánh nắng trực tiếp để không bị ảnh hưởng tới chất lượng trong bình 

Phương pháp ngâm rượu táo mèo khô không đường

Khác với táo mèo tươi, ngâm táo mèo khô giúp giảm bớt vị chua trọng rượu .Vì vậy, tùy vào khẩu vị mà bạn lựa chọn cách ngâm cho hợp lý.

Sơ chế táo mèo khô

Khác với táo mèo tươi, ta cần sơ chế làm khô táo. Rửa thật sạch táo mèo với nước muối khoảng 30 – 40 phút vớt ra để ráo nước. Dùng dao cắt 2 đầu và thái lát mỏng và thái ngang để tránh mất hạt.
Mang chỗ táo mèo đã sơ chế ra phơi ngoài trời trong 5 ngày. 3 ngày đầu ở dưới ánh nắng,2 ngày sau dưới bóng râm. Táo mèo khô chuẩn ngon thì thường sẽ có màu đỏ nhẹ, tỏa ra mùi hương thơm nhẹ.

Sau đó ngâm táo mèo sau khi phơi vào nước muối ấm để loai bỏ đi bụi bẩn. Để ráo nước và đảo táo mèo trên bếp lửa vừa khoảng 5 phút để táo mèo co lại. Thành phẩm táo mèo khô thu lại đã có thể sử dụng để ngâm rượu 

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi đã lựa chọn được loại rượu cũng như đã sơ chế được táo mèo .Các bạn sẽ ngâm 1kg táo mèo khô cùng với 3 lít rượu trắng

Các bước thực hiện

• Chuẩn bị chum bình ngâm rượu đã rửa sạch. Tráng qua bình trước bằng một lượt rượu trắng
• Cho hết 1kg táo mèo khô đã chuẩn bị vào chum bình đựng
• Đổ từ từ 3 lít rượu trắng đã chuẩn bị và cho vào bình 
• Bạn có thế sử dụng thêm nắp chuối khô khi đậy năm sẽ giúp kín bình cũng như chất lượng rượu ngon hơn. 
• Để ngâm từ 3-6 tháng là có thể sử dụng được 

Bật mí bí quyết ngâm rượu táo mèo ngon chuẩn trọn vị   

Cách để có chất lượng rượu ngon với vị vô cùng chất lượng. Các chuyên gia về rượu ngâm thường sử dụng chum sành bát tràng để ngâm rượu. Với đặc tính làm thủ công và 100% từ đất nung nên chum sành Bát Tràng rất an toàn trong quá trình lên men rượu. Nếu chưa tìm được địa chỉ uy tín để mua chum sành ngâm rượu. Tại đây, cung cấp +199 mẫu chum sành Bát Tràng chất lượng. Nhiều loại mẫu mã đa dạng và giá thành cũng vô cùng hợp lý.

Với cách ngâm rượu táo mèo không đường vô cùng đơn giản trên. Sử dụng phù hợp với những người mệnh bệnh lý liên quan tới đường. Đặc biệt vẫn đảm bảo tốt các công dụng mà rượu đem lại. Chúc các bạn thực hiện thành công